Din mad - under kritisk lup!

“Problemet er ikke kun det vi spiser, men også det som fødevareindustrien ’spiser’ os af med” – Michael Linnet

Sort mælk på grønne flasker
26. januar 2016

“Nyd det gode – for så glemmer du det mindre gode”. Sådan kunne et alternativt slogan lyde for Arla. Hvert budskab fra den multinationale mejeri-koncern er enten godt, grønt eller sundt. I efteråret 2015 lancerede Arla et nyt mærke, som støtte til Arlas knap 13.000 andelshavere (læs: landmænd) i Europa. “Omtanke hele vejen…

Gastronomisk raketvidenskab
10. januar 2016

Et nyt år betyder tanker om tiden der er gået – og ikke mindst tiden der kommer. Allerede i årets første dage er der kommet adskillige bud hvad der bliver årets store fødevare- og forbrugertrend(s) – genereret ud fra samtiden, strømninger trendsettere, historiske begivenheder m.m. I det forgange år blev Andreas Mogensen, den første,…

Ryg, drik og æd - eller red kloden!
10. december 2015

Sundhed har i årevis drejet sig om trends, overbevisninger og reduktion af sukker, fedt, gluten eller andre “onder” i kosten. Definitionen af sundhed har (heldigvis) i de seneste år bevæget sig fra fysisk sundhed til – i tråd med WHOs definition – også at omhandle mental og social sundhed. Men uanset om “besættelsen” har heddet paleo, mindfullness,…

Landbruget - et forældet erhverv
9. september 2015

Hidtil i 2015 har der – som i de forgangne år – været et ihærdigt forsøg på at brande landbrugserhvervet mere positivt, dels for at skabe en bedre relation til forbrugere og dels for at lokke nye, unge kræfter til. For realiteten må være gået op for branchens folk. Hvor lyse fremtidsudsigter er der i det nuværende landbrug…

Ingen ko på isen!
26. maj 2015

For nylig besøgte jeg et landbrug. Et af de landbrug vi har flest af i Danmark. Et af dem som drives jævnfør et generelt accepteret regelsæt, der har udviklet sig over tid – også kaldet en “konvention” – heraf betegnelsen konventionelt landbrug. Mere konkret en besætning af malkekvæg. Besøgsdyrene gik uden for i små…

Næste side »